茶叶会因采摘级别低，叶老梗粗难杀熟、雨采摘，俊得丰古树普洱茶含水量大、晒干不及时、揉捻时间过长、发酵度过高，翻堆不均匀等因素产生酸味，属于工艺不佳导致的酸。形成普洱生茶茶有酸味的原因很多:可能是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回。
普洱生茶发酸的原因 普洱熟茶发酸的原因 普洱茶经过不同的加工工艺，分为生茶和熟茶，很多茶友在喝茶时会发现普洱茶有酸味。口感发酸的问题很复杂，生茶熟茶都有可能出现。导致普洱茶“发酸”的原因主要有：1、是茶叶里本身含有的酸味物质造成 2、是渥堆时潮水（回水、补水）过多，由于急功近利造成发酵时间短，程度偏生所致。
普洱茶生茶发酸的原因 1、土环境的原因 普洱茶的生茶发酸有可能与这种茶叶出产地的土和环境有一定关系，比如说云南义乌地区出产的普洱生茶就是一种带有酸味的普洱茶。陈年普洱茶是经过时间长久的保存而变化成熟的普洱茶，因为茶叶中的有机物质、氧化物质等发生了复杂的化学反应，茶叶的滋味和香气会发生改变，呈现出独特的陈香和土味。
不同的生长环境下种出来的普洱茶香味是不一样的，今天生茶张就带大家了解一下普洱茶的9种劣质茶气味，一旦出现这种气味，普洱茶饼是发酵茶就要小心了，要么采取措补救，要么直接丢弃，以免影响身体健。为什么陈年普洱茶生茶有酸味 酸味与后存的方法失误有关，普洱茶茶具，小罐茶普洱茶产地春茶普洱茶易武茶保存方法不对也会造成茶变酸。
普洱茶酸味出现的原因 ★地域性水土气候导致的酸。比如临沧茶区的原料，茶叶普洱茶老班章因为土、水质、树种原因，发酵成熟茶之后，很多(不是全部)都会出现微酸。无关发酵技术。为什么普洱茶会产生酸味？ 普洱茶生茶的酸要多方面分析，形成的原因很多: 一类是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸。
为什么普洱茶会产生酸味？ 普洱茶生茶的酸要多方面分析，形成的原因很多:一类是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸。关于普洱茶中的“酸”味，有很多不同的看法和见解，普洱茶pop书写有的说茶品中有一点酸味是正常现象，而又有其相反的看法，还有一说法是有的茶品带着特殊的酸味反而使茶入口更顺。